工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

白菜饺子的主料

面粉 ：500克

猪肉 ：300克

白菜 ：300

3人份

白菜饺子的辅料

葱姜 ：适量

油 ：10克

盐 ：10克

味精：2克

生抽：5克

醋：3克

白菜饺子的做法步骤

步骤1

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是用二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，味精搅拌均匀。

步骤2

肉馅中放入剁碎的白菜搅拌均匀。

步骤3

饺子馅就调好了。因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶，如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出水。

步骤4

取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。

步骤5

反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。

白菜饺子的成品图

白菜饺子的烹饪技巧

明儿总结：1包猪肉馅饺子，最好是二分肥八分瘦的猪肉，不发柴不油腻口感最好。

2调饺子馅一定不要放料酒，因为饺子馅是密封在饺子皮中的，料酒的味道无法挥发，吃的时候味道会很怪不好吃。可以放点米醋去腥，也可以促进饺子馅快速熟透。

3因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶。如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出太多的水。