工艺： 炖

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

香辣鸭头的主料

鸭头：2斤

3人份

香辣鸭头的辅料

干辣椒葱姜蒜：适量

辣豆酱：一勺

生抽：适量

料酒：适量

火锅底料：一小块

盐糖鸡精：少许

蚝油：适量

花椒：一小把

香辣鸭头的做法步骤

步骤1

鸭头按压鼻翼洗去血水

步骤2

入开水锅内加入料酒去腥

步骤3

煮3分钟左右捞出

步骤4

再次清洗干净

步骤5

一开两半

步骤6

多一点的油，油热下入调料chaoz

步骤7

放入一勺辣酱

步骤8

生抽酱油

步骤9

加入热水

步骤10

将鸭头摆入

步骤11

加入适量蚝油

步骤12

料酒

步骤13

煮20分钟后加入盐白糖鸡精调味

步骤14

再煮10多分钟就可以了，关火再焖半小时味道更好。

香辣鸭头的成品图

香辣鸭头的烹饪技巧

洗鸭头一定要按压鼻翼两侧，使血水能够达到清洗的目的。