工艺： 煮

口味： 酸味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

酸汤饺子的主料

冻饺子：12个

丸子：适量

蟹味菇：适量

2人份

酸汤饺子的辅料

酸汤肥牛底料：30克

香菜：2根

酸汤饺子的做法步骤

步骤1

主料：新鲜饺子或者冻饺子300克、蟹味菇50克、丸子3个
辅料：酸汤肥牛底料一包，盐适量、香菜2颗、香葱一根

步骤2

蟹味菇洗洗，用淡盐水泡几分钟，这样比较好去掉灰尘和细菌。香葱洗净，香菜洗净切段

步骤3

把电火锅调到大火档位，这样烧开水比较快，加入清水，不能太多了，汤汁要当做汤羹喝的，加锅盖烧开以后

步骤4

加入饺子，我用的是自己包的大葱猪肉饺子，提前拿出来解冻了，这样好煮熟，冻饺子不易煮破皮

步骤5

加入饺子，我用的是自己包的大葱猪肉饺子，提前拿出来解冻了，这样好煮熟，冻饺子不易煮破皮

步骤6

等再次煮到飘起来了，就要加入蟹味菇，这样煮出来的饺子味道好，汤汁也很浓郁好喝

步骤7

等汤汁煮开以后，加酸汤肥牛底料，效果相当清水的效果

步骤8

等汤汁煮开以后，加酸汤肥牛底料，效果相当清水的效果

步骤9

撒上香葱段和香葱段即可出锅吃了，汤汁浓郁的酸香味，吃一个饺子，喝一口酸汤，真是太美味了，酸香可口，冬天来上一碗，全是暖和，又爽口开胃。可以一边吃，一边加菜煮，就像吃火锅一样，想吃什么加什么，太美味了。

酸汤饺子的成品图

酸汤饺子的烹饪技巧

1、一般我们煮新鲜饺子加两次凉水就可以，煮速冻饺子就要3次凉水，还可以加锅盖煮
2、酸汤肥牛底料比较浓郁，煮饺子加清水可以多点，这样汤汁不咸，饺子不咸，配菜也好吃，汤汁更香浓好喝。