工艺： 烤

口味： 香辣味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

孜然口菇的主料

新鲜口菇：14个

3人份

孜然口菇的辅料

植物油：适量

盐：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：1克

孜然口菇的做法步骤

步骤1

主料：口菇10个
辅料：植物油、盐、辣椒一大勺、孜然粉适量

步骤2

用清水清洗干净口蘑表面的沙土，再把硬蒂剥去

步骤3

放入清水中，加入一勺食用盐，一勺面粉浸泡10分钟，浸泡好再用清水清洗两遍，口蘑就清洗得很干净了。

步骤4

电饼铛选择馅饼功能，用上下功能盘，我一般喜欢用馅饼功能，加植物油预热以后，把口蘑口朝底放入锅中煎

步骤5

加电饼铛盖子，这样可以双面齐煎，由于口感水分比较多么，这样煎的比较快一些，要用大火

步骤6

煎水分，至表皮微黄出香味以后，接着翻过来继续煎。

步骤7

这个时候可以撒少许的盐，这样比较入味

步骤8

再均匀出撒上辣椒粉，这样辣椒入味了，辣味也被煎出来了

步骤9

拔掉电源，撒上孜然粉，用余温激发出孜然粉的香味，这样不易糊，也香味浓郁，火候刚刚好，孜然口菇就煎好了，几分钟就吃到嘴的口菇，太美味了，带着浓浓的孜然香味，感觉就在吃烤肉了。

步骤10

为了口菇吃着发布，可以用竹签子串起来，事实证明串好以后，在煎烤比较好，这个时候串真是太烫了，一个人一串吃起来，比烤肉香浓鲜美，过年这样做给家人吃，太攒劲了。

孜然口菇的成品图

孜然口菇的烹饪技巧

1、在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿，再用手在水中顺时针搅动，这样大部分杂质就自动脱落了
2、或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
3、如果菌盖上还有清洗不干净的地方，可以用软布或者牙刷轻轻擦拭。