工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 90分钟

难度： 未知

这样吃肉，不油腻好吃又下饭…笋子烧肉的主料

五花肉：400克

笋衣：300克

3人份

这样吃肉，不油腻好吃又下饭…笋子烧肉的辅料

葱姜：适量

黄豆酱：1勺

八角：3个

香叶：3片

桂皮：1块

白酒：1勺

生抽：2勺

老抽：2勺

冰糖：15克

啤酒：200毫升

这样吃肉，不油腻好吃又下饭…笋子烧肉的做法步骤

步骤1

笋衣提前浸泡然后加食用碱煮上10分钟

步骤2

五花肉冷水煮上7－8分钟

步骤3

炒锅倒油放入冰糖炒化

步骤4

加入五花肉翻炒至表皮微黄。

步骤5

放入调味料翻炒出香

步骤6

加入白酒，生抽。老抽炒至上色

步骤7

加入啤酒，黄豆酱

步骤8

在加适量清水，放入裙衣。

步骤9

加盖大火煮开小火炖烧1个小时。

步骤10

最后大火收汁出锅。

这样吃肉，不油腻好吃又下饭…笋子烧肉的成品图

这样吃肉，不油腻好吃又下饭…笋子烧肉的烹饪技巧

五花肉冷水入锅煮上几分钟，可以去除脏东西也能去除一些油脂。