工艺： 炒

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

鸭血豆腐的主料

嫩豆腐：400克

鸭血：300克

3人份

鸭血豆腐的辅料

盐：2克

鸡精：适量

胡椒：适量

生抽： 1勺

淀粉：1勺

鸭血豆腐的做法步骤

步骤1

豆腐切成小块备用；

步骤2

鸭血切成小块备用；

步骤3

锅里加入清水烧开；

步骤4

倒入豆腐煮开后捞出；

步骤5

鸭血煮至变化即可捞出；

步骤6

锅烧热加入色拉油，加入花椒和干辣椒；

步骤7

加入鸭血翻炒均匀；

步骤8

再加入豆腐，继续翻炒；

步骤9

加入盐；

步骤10

加入鸡精和胡椒；

步骤11

加入生抽，继续翻炒均匀；

步骤12

加入清水煮五分钟；

步骤13

最后起锅前加入淀粉，煮至浓稠即可出锅。

步骤14

一盘麻辣可口的鸭血豆腐出锅了。

鸭血豆腐的成品图

鸭血豆腐的烹饪技巧

豆腐和鸭血焯水是为了去腥味。