工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 未知

牛肉烧豆角的主料

豆角：400克

牛肉：150克

3人份

牛肉烧豆角的辅料

盐：2克

生抽：1勺

料酒：2勺

小米椒：2个

八角：2个

冰糖：20克

牛肉烧豆角的做法步骤

步骤1

牛肉切2厘米方块，冷水下锅，加入料酒，焯水

步骤2

锅里放油

步骤3

加入冰糖炒糖色

步骤4

炒至焦糖色

步骤5

加入焯熟后的牛肉

步骤6

翻炒均匀上色

步骤7

放入豆角翻炒片刻至微微变色

步骤8

加八角和生抽翻炒均匀

步骤9

再倒入开水，水量以沫过豆角为宜

步骤10

炖煮至水开

步骤11

盖上锅盖继续炖煮

步骤12

至汤汁收干一多半

步骤13

加入食盐继续翻炒，大火收汁

步骤14

待汤汁快收干时，倒入少许明油

步骤15

将汤汁收干即可出锅

牛肉烧豆角的成品图

牛肉烧豆角的烹饪技巧

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