工艺： 烧

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

电饭锅鸡爪煲的主料

鸡爪：500克

洋葱：大半个

豆瓣酱：两勺

电饭锅鸡爪煲的辅料

八角：两个

桂皮：两片

香叶：两片

姜片蒜末：适量

生抽：四勺

老抽：两勺

料酒：一勺

电饭锅鸡爪煲的做法步骤

步骤1

先将鸡爪处理好，首先挑选的时候，咱们要调大一点，肥一点的，将指甲用刀剁下来，修理干净。

步骤2

准备大半锅水，水里放姜片，料酒，将鸡爪放入锅中。

步骤3

煮沸，撇去血沫捞起备用。

步骤4

洋葱切小块，蒜瓣拍一下，姜也准备2-3片。

步骤5

油热后将洋葱，蒜瓣，姜放进锅内煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣酱炒出香味

步骤6

将鸡爪倒入锅中，一起煸炒。加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。

步骤7

再加入没过鸡爪的热水，放入八角，桂皮，香叶。

步骤8

将鸡爪连同汤汁一起倒入电饭锅中。

步骤9

将盖子锁上，设置“蹄筋”键，一个程序30分钟左右。

步骤10

设置 键，炖30分钟左右。
焖30分钟后按排气键，将压力锅里的气都排出来后，打开锅盖，尝一下味道，如果颜色不够就加点老抽，如果味道太淡就加一点生抽，如果不够咸就加点盐。冰糖要看各人口味调整，我们家不喜欢吃甜的，只放了几颗增色。

步骤11

味道调整好后打开盖子收汁10-15分钟，直到汤汁浓稠。
如果想加土豆的话可以在鸡爪调整好味道的时候，加入土豆块一起焖15-20分钟 非常入味！学会这道鸡爪煲就再也不用去排队买啦！
真的超好吃！胶质十足！烂滑软糯！入口即化！试试吧！保证你啃到销魂～～～

电饭锅鸡爪煲的成品图

电饭锅鸡爪煲的烹饪技巧

鸡爪有少许的腥味，所以一定要先汆烫去腥，这样鸡爪就没有一丝的腥味了。电饭锅做出来的鸡爪，胶质十足！烂滑软糯！入口即化！不用咀嚼就可以一抿既化！特别适合牙齿不好的老人和孩子。