工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 2小时

难度： 初级入门

手把手教你从和面、调馅到出锅，让你把饺的主料

面粉2份：各200克

盐：5克

蚝油：20克

食用油：20克

盐各2份：1克

水各2份：100克

香兰叶粉：2勺

猪肉馅：300克

白菜+盐：500克+5克

五香粉：5克

生抽：20克

老抽：2克

2人份

手把手教你从和面、调馅到出锅，让你把饺的辅料

擀面杖：1个

水：适量

手把手教你从和面、调馅到出锅，让你把饺的做法步骤

步骤1

分别准备200克白面粉，白面团里加入盐和水，揉成白色的面团，绿色的面团里头加入两勺香兰叶粉，再加入盐和水，揉成绿色的面团，盖上保鲜膜，密封松弛30分钟备用

步骤2

猪肉馅里加入大葱碎

步骤3

放入盐五香粉，生抽，老抽，蚝油调味

步骤4

再加入20克食用油，顺着一个方向搅拌均匀，静置备用

步骤5

白菜剁碎，加入五克盐，搅拌均匀，腌制两分钟

步骤6

将腌制过的白菜挤干水分，倒入腌制好的猪肉馅儿

步骤7

顺着一个方向搅拌均匀，让菜肉充分的融合静置备用

步骤8

松弛好的绿色面团和白色面团揉光滑搓成长条，将绿色的面团擀成宽约五厘米的面片，包入白色的面团

步骤9

收口捏紧

步骤10

切成均匀大小的剂子

步骤11

让干面粉防止粘连，将每个剂子竖起来，用掌心压扁

步骤12

擀面杖擀成饺子皮

步骤13

放上适量的猪肉白菜馅儿

步骤14

对折收口

步骤15

捏成饺子，包好备用

步骤16

起锅烧开水，下入饺子，最后点两次凉水煮沸，直到饺子煮的全部飘起，圆鼓鼓的即可上锅食用。

步骤17

斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心

手把手教你从和面、调馅到出锅，让你把饺的成品图

手把手教你从和面、调馅到出锅，让你把饺的烹饪技巧

面粉的吸水性不同，加入的清水可以酌情增减，保证揉成的面团光滑不粘手，可以稍微偏软一些。如果面团不容易搓成条，就证明静置松弛的时间过短。