工艺： 卤

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

麻辣串串香的主料

午餐肉：1盒

虾仁：250克

干豆腐皮：200克

鸡爪：300克

黄瓜：黄瓜

香菇：3个

冬瓜：200克

3人份

麻辣串串香的辅料

姜片：10克

葱段：10克

料酒：15克

麻辣香锅酱料包：1整包（2小袋）

盐：盐

麻辣串串香的做法步骤

步骤1

将鸡爪减去指甲后冷水下锅，然后放入盐、料酒、葱和姜

步骤2

煮20分钟左右捞出放凉备用

步骤3

将其他喜欢的串串放入刚刚煮鸡爪的高汤中焯水（午餐肉无需焯水）

步骤4

如果锅中水不够多的话，可以适当添加热水至水量覆盖串串，煮熟后捞出备用

步骤5

锅内热少量油，然后将麻辣香锅底料放入锅中，充分翻炒出香味

步骤6

将煮好的高汤放入一部分至锅内，翻炒均匀后将剩余的高汤倒入锅中，然后煮至沸腾后串串香的底料就做好了

步骤7

准备一个很深的可以放下串串的容器，将串串放入容器中，然后倒入炒好的底料汤底，浸泡10分钟以上就可以了

麻辣串串香的成品图

麻辣串串香的烹饪技巧

1.我这里用的麻辣香锅底料是袋装可以直接使用的，用热油简单炒制一下和高汤炖煮这样汤底就做好了，非常方便。一次放入一整袋（也就是两小包），炒出来的底料很香而且不会太辣，味道刚刚好

2.煮好底料之后把所有串串全部放入底料中浸泡15分钟以上就可以吃了。如果希望更加入味的话，也可以把串串放在底料中煮5分钟然后再浸泡15分钟以上呦

3.串串的食材不限，大家完全可以根据个人口味进行选择，放肆任性吃起来！