工艺： 炒

口味： 葱香味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

洋葱炒牛肉的主料

牛肉：1块

洋葱：1个

3人份

洋葱炒牛肉的辅料

玉米淀粉：1小勺

料酒：少许

油：适量

盐：少许

酱油：适量

洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉冷冻，切薄片；

步骤2

洋葱切细丝；

步骤3

牛肉中放少许淀粉、料酒，抓匀上浆，入锅前再淋少许植物油重新拌匀，经过这样的处理，牛肉片鲜嫩不粘锅；

步骤4

炒锅中倒适量油，洋葱入锅煸炒片刻，微微变软；

步骤5

洋葱扒拉到一边，将牛肉片入锅，迅速划散防粘连；

步骤6

牛肉片全部变色，和洋葱混合在一起，撒盐、酱油翻拌均匀，起锅前撒少许香葱末增色添香。

洋葱炒牛肉的成品图

洋葱炒牛肉的烹饪技巧

1.牛肉冻完再切，可切均匀的薄片；因为要入热锅，所以牛肉片在入锅前拌一点儿植物油防粘连；
2.洋葱可生食，所以炒到微微变软即可出锅或者如我懒人操作扒拉到锅的一边。