工艺： 其它工艺

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 未知

紫薯麦片慕斯的主料

紫薯：1个

浓稠酸奶：200克

吉利丁片：15克

纯牛奶：250毫升

即食麦片：50克

3人份

紫薯麦片慕斯的辅料

代糖：15克

紫薯麦片慕斯的做法视频

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紫薯麦片慕斯的做法步骤

步骤1

将紫薯去皮洗净，切成薄片，然后放上蒸锅中蒸20分钟左右，筷子能轻松戳入即可，取出晾凉备用；

步骤2

将60克蒸熟的紫薯和浓稠酸奶都倒入盆中，用料理机或者打蛋器搅打成细腻顺滑的紫薯泥；

步骤3

再倒入即时麦片，搅拌均匀备用；

步骤4

将吉利丁片放入凉水中浸泡2～3分钟左右，直至泡软后滤干水分备用；

步骤5

不粘锅起锅，锅内倒入纯牛奶、泡软的吉利丁片、糖，开小火，煮至吉利丁片融化即可熄火；

步骤6

将煮好的牛奶液倒入先前搅拌好的酸奶麦片中，再放入切成小块的熟紫薯块，再次搅拌均匀；

步骤7

最后倒入蛋糕模具中，冷却后冷藏4小时以上；

紫薯麦片慕斯的成品图

紫薯麦片慕斯的烹饪技巧

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