工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

白灼菜心的主料

菜心：300克

3人份

白灼菜心的辅料

大蒜：1头

红尖椒：1个

蚝油：1匙

蒸鱼豉油：1匙

生抽酱油：1匙

食盐：5克

鸡精：5克

白糖：10克

水淀粉：1勺

白灼菜心的做法步骤

步骤1

新鲜菜心清洗干净，去掉老叶，切去底部1厘米。

步骤2

大蒜拍碎切成末备用。

步骤3

红尖椒切成丝。

步骤4

锅中烧水，放入食盐，食用油，水开后将菜心焯水一分钟。

步骤5

捞出冷水过凉后，摆在盘子里。

步骤6

锅中放油，放入大蒜末小火煸炒出香味。

步骤7

放入蚝油炒匀。

步骤8

随后放入一勺清水。

步骤9

加入蒸鱼豉油，生抽酱油，食盐，鸡精，白糖。

步骤10

最后加入水淀粉一勺，搅匀，使汤汁粘稠即可。

步骤11

将汤汁浇在菜心上。

步骤12

撒上红椒丝即可享用。

白灼菜心的成品图

白灼菜心的烹饪技巧

①菜心焯水控制在1分钟内。为了保证颜色及口感，水中要加入食盐和食用油。
②炒制酱汁是，全程使用小火，不然容易焦糊。