工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

猪肉饺子的主料

面粉：500克

5人份

猪肉饺子的辅料

植物油：适量

芹菜：适量

肉馅：适量

鸡蛋：1个

生抽：适量

盐：适量

香油：一勺

猪肉饺子的做法步骤

步骤1

新鲜芹菜需要洗干净。洗好控出水分，切碎包饺子。这样做的饺子馅清脆可口。有用机器打碎的，味道不如用刀剁的菜口感好。

步骤2

猪肉馅加食谱中的所有的佐料；植物油半碗，生抽一勺，香油一勺，盐适量，葱花适量，切碎的芹菜。最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。

步骤3

面加水和成面团，面不要和的太软。揉好面团需要保湿，最好要松弛半个小时或者以上的时间，在这过程中需要揉几次面。这样面筋松弛的更好筋性很大。

步骤4

面团已经柔软了。开始包饺子。先把面团搓成长条型状，然后在分成大小一致的面剂子。用手按压一下，这样擀皮更快些。

步骤5

擀饺子皮，中间稍微厚点，四边薄点，包饺子的时候抗拉扯。在面皮上加适量的馅料。要注意不要把馅料放在边缘上，沾油了饺子就不好捏合。

步骤6

步骤7

开水下锅煮饺子，饺子下锅以后要轻轻的搅动一下，饺子全部能够转动，盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟了。

猪肉饺子的成品图

猪肉饺子的烹饪技巧

包饺子的面不要和得太软，免得饺子会变形煮的时候会开裂影响口感。