工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

芝士焗年糕的主料

年糕：200克

猪肉：100克

卷心菜：100克

2人份

芝士焗年糕的辅料

生姜：5克

芝士焗年糕的做法步骤

步骤1

将所需食材清洗干净，然后将猪肉洗净切成细条，卷心菜切成细丝，而生姜切成姜末；

步骤2

肉丝中加入姜末，调入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀后静置片刻，腌制入味；

步骤3

然后另起一个干净的碗，倒入2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、小半碗清水、1勺淀粉，搅拌均匀；

步骤4

起锅，倒入适量清水，煮沸后倒入年糕片，直至年糕煮软，浮起后捞出沥干水份备用；

步骤5

再次起锅，倒入适量油，烧至8分热后，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色；

步骤6

倒入卷心菜丝，翻炒至断生；注意：无需过度翻炒，后面还得继续加热，足够煮熟；

步骤7

然后倒入年糕片和料汁，翻炒均匀；

步骤8

稍微炖煮一会，让食材更入味，直至汤汁明显变少，略带粘稠时装入烤碗中；注意：汤汁多，放入烤箱后烘烤时容易溢出，所以注意根据烤碗和汤汁进行调整；

步骤9

紧接着，均匀的撒上芝士碎；注意：芝士碎可根据自己的需求放入，如果不放也可以直接食用；当然如果相信拉丝效果好，则芝士碎放的越多拉丝效果越好；

步骤10

放入烤箱中，180度烘烤15分钟左右，芝士融化后，表面上色即可；注意：烤箱品牌和温度存在差异，所以最后几分钟可以观察下上色情况；

芝士焗年糕的成品图

芝士焗年糕的烹饪技巧

1、韩式辣酱和番茄酱口感是酸甜辣口，如果不爱吃酸也可以少放或者不放，亦或者加点糖调剂；
2、卷心菜煸炒后容易出水，所以料汁水份不用太多，如果是纯年糕或者搭配不易出水的食材，也可以稍微多点料汁，多煮一会年糕更入味；