工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

凉拌毛豆的主料

毛豆：400克

3人份

凉拌毛豆的辅料

色拉油：适量

芝麻油：适量

盐：适量

味精：适量

生抽酱油：适量

大蒜头：3颗

陈醋：适量

干辣椒：1个

凉拌毛豆的做法步骤

步骤1

锅里加水放到毛豆煮8-10分钟，煮熟捞出；

步骤2

锅烧热，倒入色拉油和芝麻油；

步骤3

放入蒜末；

步骤4

加放干辣椒；

步骤5

倒入生抽和陈醋；

步骤6

再倒入毛豆翻炒均匀即可出锅。

凉拌毛豆的成品图

凉拌毛豆的烹饪技巧

1.加芝麻油是为了提香，不喜欢可以只加色拉油；
2.毛豆喜欢更烂一点，可以再多煮两三分钟。