工艺： 拌

口味： 酸甜味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

糖蒜松花凉粉的主料

凉粉卷：420克

松花蛋：2枚

糖蒜：5瓣

3人份

糖蒜松花凉粉的辅料

冰糖米醋糖蒜汁：10克

米醋：25克

凉拌酱油：12克

辣椒油：15克

白芝麻：10克

糖蒜松花凉粉的做法步骤

步骤1

准备好凉粉、松花蛋、冰糖米醋蒜。

步骤2

糖蒜压榨成蒜蓉。

步骤3

加入凉拌酱油。

步骤4

淋入辣椒油。

步骤5

拌匀成调味汁备用。

步骤6

凉粉横切成圈，抖散为粗条状；松花蛋每个切四瓣备用。

步骤7

松花蛋放入碗底。

步骤8

加入凉粉。

步骤9

淋入调味汁。

步骤10

撒上熟白芝麻，入冰箱冷藏。

步骤11

吃时拌匀。

糖蒜松花凉粉的成品图

糖蒜松花凉粉的烹饪技巧

1、凉拌松花蛋加点醋可以中和一下碱性。
2、糖蒜汁带有甜味，不喜欢甜味可以多加点生抽中和一下。
3、拌好的凉粉入冰箱冷藏后食用，风味更佳。