工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

海带海兔豆腐汤的主料

海带根：2片

芝麻油：5克

海兔：50克

豆腐：1块

红椒：半个

姜：2片

葱：1根

香菜：1根

花生油：1勺

料酒：1勺

3人份

海带海兔豆腐汤的辅料

盐：适量

海带海兔豆腐汤的做法步骤

步骤1

首先备齐所有的食材。

步骤2

海带和红椒洗净后，用刀切成菱形片，葱姜切丝。

步骤3

香菜摘洗干净后用刀切段，北豆腐用刀切成小丁。

步骤4

海兔用清水浸泡软后清洗干净。

步骤5

锅中倒入适量的清水烧开，放入海带焯一下水，这样就会把海带身上自带的涩味去除掉，海带煮软捞出沥干水分。

步骤6

同样的方法把豆腐焯一下水，这样即可以去掉豆腐的豆腥味，又可以再做汤的时候，汤汁清澈不浑浊，口感更佳。

步骤7

锅烧热倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再放入海兔大火快速翻炒均匀。

步骤8

锅中倒入适量的清水。

步骤9

加入料酒去腥提味。

步骤10

这个时候放入焯好的海带。

步骤11

大火烧开后，放入适量的盐调味。

步骤12

大火继续炖煮10分钟左右。

步骤13

这个时候加入焯好的豆腐，继续炖煮10分钟左右。

步骤14

加入切片的红椒。

步骤15

大火烧至红椒断生变色，撒上香菜段，淋上芝麻油即可关火。

海带海兔豆腐汤的成品图

海带海兔豆腐汤的烹饪技巧

豆腐和海带一定要提前焯一下水哟，这样煮出来的汤，清澈味纯好喝哟……