工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

青团（豆沙馅）的主料

糯米粉：250克

粘米粉：25克

澄面：25克

青汁：250克

3人份

青团（豆沙馅）的辅料

糖：30克

猪油：20克

开水：60克

青团（豆沙馅）的做法步骤

步骤1

澄面一次性加入开水混合均匀

步骤2

将糯米粉，粘米粉，猪油，糖放入一盆中

步骤3

青汁放入锅中加热

步骤4

倒入装有粉类的盆中搅拌

步骤5

将澄面团倒入，混合均匀

步骤6

揉成光滑的面团

步骤7

将面团分成40克一份，豆沙25克一份全部搓圆备用

步骤8

取一个面团压扁包入豆沙

步骤9

全部裹好搓圆

步骤10

放入提前加热好的蒸锅上

步骤11

蒸10分钟即可出锅

步骤12

出锅立马刷层油防止吹干表面

步骤13

用保鲜膜包裹起来即可

青团（豆沙馅）的成品图

青团（豆沙馅）的烹饪技巧

1、烫澄面的开水一定要烧开，并且要一次性倒入里面，否则会不成型和水一样
2、我这个青汁的量有点多。不喜欢颜色深的可以两青汁用等量水替代些
3、豆沙是我之前做桃花酥剩下的，可以自己炒也可以买现成的