工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

胡萝卜鸡蛋馅饼的主料

面粉：200克

胡萝卜：50克

鸡蛋：2个

2人份

胡萝卜鸡蛋馅饼的辅料

油：15克

盐：2克

白砂糖：5克

姜：5克

蚝油：3克

五香粉：1克

胡萝卜鸡蛋馅饼的做法视频

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胡萝卜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤1

准备面粉

步骤2

加入白砂糖

步骤3

酵母用30度的温水溶解

步骤4

加入酵母水，搅拌成棉絮状

步骤5

加入油

步骤6

揉成光滑的面条，盖上保鲜膜，醒发成2倍大

步骤7

准备胡萝卜和鸡蛋

步骤8

胡萝卜切丝

步骤9

加入姜末

步骤10

热锅入油

步骤11

打入鸡蛋

步骤12

炒熟并切碎

步骤13

盛出待用

步骤14

加入胡萝卜丝

步骤15

炒至断生

步骤16

与鸡蛋碎混合

步骤17

加入盐、蚝油、五香粉

步骤18

搅拌均匀

步骤19

面条已经醒发至2倍大

步骤20

分成若干个等份的小剂子

步骤21

取一个小剂子，擀成0.3厘米厚的面皮

步骤22

加入馅料

步骤23

包成包子

步骤24

压扁成饼状

步骤25

热锅入油

步骤26

放入馅饼

步骤27

煎至一面金黄，翻面煎至另一面金黄

步骤28

加入没过半个饼的清水

步骤29

盖上盖，煎至水干便可

胡萝卜鸡蛋馅饼的成品图

胡萝卜鸡蛋馅饼的烹饪技巧

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