工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 未知

山药胡萝卜炖排骨的主料

排骨：500克

山药：300克

胡萝卜：100克

葱：5克

姜：3克

蒜：5克

花椒：3克

八角：3克

3人份

山药胡萝卜炖排骨的辅料

油：1勺

料酒：1勺

糖：1勺

一品鲜酱油：1勺

蚝油：1勺

盐：1匙味精

山药胡萝卜炖排骨的做法视频

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山药胡萝卜炖排骨的做法步骤

步骤1

准备原材料排骨、山药、胡萝卜

步骤2

排骨洗净放入开水中同时放入料酒焯水断生去除油脂和杂质

步骤3

焯好水的排骨立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份

步骤4

山药去皮洗净切成滚刀块放入开水中烫一下去除粘液后放入冷水中过凉再沥干水份

步骤5

锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入糖炒匀

步骤6

放入排骨同时放入一品鲜酱油、蚝油炒匀

步骤7

添加适量清水大火炖起来

步骤8

排骨炖至六成熟放入山药和胡萝卜一起炖

步骤9

炖至九成熟时放入盐和味精改成小火慢炖

步骤10

炖至食材完全入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用

步骤11

美味可口的山药炖排骨装入盘中就大功告成了

步骤12

山药入口软糯细腻口感一级棒

步骤13

排骨、山药和胡萝卜营养价值非常丰富经常食用对身体有益

步骤14

排骨入口香浓让人唇齿留香回味无穷

步骤15

营养丰盛的早餐是对自己最好的奖励噢

山药胡萝卜炖排骨的成品图

山药胡萝卜炖排骨的烹饪技巧

排骨的营养价值有以下几点，第一，排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。第二，人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。第三，排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。第四，排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。