工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

荠菜牛肉饺子的主料

荠菜：适量

牛肉馅：500克

面粉：600克

温水：300克

3人份

荠菜牛肉饺子的辅料

生抽：3勺

老抽：1勺

料酒：2勺

胡椒粉：1小勺

盐：适量

花生油：20克

鸡精：1小勺

葱姜：适量

香油：适量

荠菜牛肉饺子的做法步骤

步骤1

面粉内加入盐、温水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

步骤2

500克牛肉馅，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉。

步骤3

顺着一个方向搅拌上劲儿。

步骤4

20克花生油加入到牛肉馅中，仍然是顺着一个方向搅拌均匀。

步骤5

大葱生姜清洗干净不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉馅中。

步骤6

荠菜，放入开水锅里焯烫一遍。晾凉后，挤干水分，放在盘中待用。

步骤7

荠菜切碎，加入到调拌好的牛肉馅儿中，搅拌均匀。

步骤8

加入鸡精、适量香油，继续搅拌均匀

步骤9

面团取出来，搓成长条揪成小剂子，擀面杖擀成大小合适的饺子皮。

步骤10

放在盖帘上防粘。

步骤11

锅中放入足够的水，大火烧开后下入饺子煮熟。

步骤12

饺子煮好了，上桌开吃吧！

荠菜牛肉饺子的成品图

荠菜牛肉饺子的烹饪技巧

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