工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

韭菜鸡蛋馅饺子的主料

面粉：800克

4人份

韭菜鸡蛋馅饺子的辅料

鸡蛋：3个

韭菜：适量

植物油：适量

盐：适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤

步骤1

清水和面揉光，保鲜膜覆盖松弛30分钟左右，面团得到松弛，擀得面皮有筋力。

步骤2

松弛的好面胚，分成大小一致的面剂子，我这个是用手揪的，如果你不行，可以用刀切，只要大小一致就可以。再擀成薄厚大小一致的饺子皮

步骤3

把鸡蛋搅打到均匀，用植物油炒熟，炒成碎碎的就行了，只要包饺子比较好包一些。

步骤4

韭菜一定要洗干净，不然会有沙，切韭菜的时候注意，把韭菜前面的根切掉一些，割韭菜的时候也会藏进来土和沙都切掉了。

步骤5

面皮擀成四边比较薄，中间厚的就行，取面皮包入适量的馅料，捏牢饺子的边缘，免得煮的时候漏馅。

步骤6

包好的饺子要放在盖帘上边，每一个都有空隙不要离得太近了

步骤7

，煮饺子多放水哈，这样煮饺子不会蘸锅。大火烧开热水再把饺子下锅煮

步骤8

韭菜鸡蛋馅料的饺子，不要煮时间长，韭菜见热就熟了，鸡蛋也是炒熟的了，饺子皮煮熟就行了，免得影响口感。

韭菜鸡蛋馅饺子的成品图

韭菜鸡蛋馅饺子的烹饪技巧

1，韭菜洗干净就切了包饺子，不要用焯水或者盐揉哈。
2，面皮注意要松弛在包饺子哈，柔软好擀皮。