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工艺: 煎
口味: 香辣味
时间: 30分钟
难度: 新手尝试
牛柳:200克
3人份金针菇:100克
芹菜:50克
青红椒:适量
胡麻油:适量
生抽:适量
老抽:适量
蚝油:适量
生粉:少许
白胡椒粉:少许
孜然粉:适量
蛋清:少许
步骤1
先腌制牛柳:准备200克牛柳,倒入适量生抽、老抽蚝油、生粉充分抓匀上劲;
步骤2
撒上适量白胡椒粉、孜然粉,淋上蛋清抓匀后淋上胡麻油,腌制片刻备用;
步骤3
准备好金针菇、洋葱丝、芹菜段、青红椒丁;
步骤4
将30厘米见方的锡箔纸四周叠起,底部抹上胡麻油,依次放上芹菜段、金针菇,然后将腌制好牛柳平铺在上面;
步骤5
撒上洋葱丝、孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉,最后淋上少许胡麻油;
步骤6
将另外一张同样大小的锡箔纸覆盖在表面,把四周封住,放入预热好的平底锅中,加盖加热。先中火加热,听到劈里啪啦的声音后转小火,全程约七八分钟即可;
步骤7
上桌前撕开锡箔纸,撒上青红椒丁即可享用。亚麻公司胡麻油,植物油中的脑白金
牛柳一定要按照步骤1、2的方法提前腌制,保管嫩滑。