工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的主料

高筋面粉 ：350克

鲜酵母：9克

水：100克

南瓜泥：170克

3人份

美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的辅料

高筋面粉：175克

低筋面粉：75克

糖 ：60克

鸡蛋 ： 1个

奶粉 ：20克

盐 ：4克

黄油：50克

美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的做法步骤

步骤1

将老面的材料全部倒入厨师机里；

步骤2

揉至光滑即可；

步骤3

放入盆中，盖上保鲜膜；放入冰箱24小时；（不要超过36小时）

步骤4

冷藏发酵好的面团成蜂窝状；

步骤5

厨师机的盆里放入主面团里除了盐和黄油以外的其他材料，再把发酵好的老面撕成小块一起放入；

步骤6

搅打至起筋，加入盐，继续搅打至厚膜无齿，加入黄油；

步骤7

加入黄油后，先慢速，让黄油与面团融合后，再加速，打至手套膜；

步骤8

搅打好的面团，收紧放入盆中，盖上保鲜膜，一发四十分钟；

步骤9

搅打好的面团，收紧放入盆中，盖上保鲜膜，一发四十分钟；

步骤10

然后分割成12份；

步骤11

擀成长方形；

步骤12

卷成长条；

步骤13

用手掌把长条搓至30厘米左右；

步骤14

再对折，搓成麻花状；

步骤15

然后喷水，进行二发；（室温35分钟）

步骤16

发酵至两倍大即可；

步骤17

18.烤箱预热，底火180度，面火160度，30分钟即可；

步骤18

一盘相喷的面包就出炉了。

步骤19

19.出炉后，趁热刷上黄油，增加光亮感。

美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的成品图

美味南瓜做面包，颜色漂亮又美味的烹饪技巧

1.鲜酵母：干酵母=3:1；
2.老面一定要放冰箱发酵24小时以上；
3.现在天气热了，这快面包的，老面是冷藏24小时的，后面再搅打，温度不易过高，如果做其他面包，打面桶建议包一层冰包。