工艺： 拌

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

炒西兰花的主料

西兰花：一朵

金针菇：一包

胡萝卜：一根

炒西兰花的辅料

猪油：半勺

蒜末：适量

盐：适量

炒西兰花的做法视频

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炒西兰花的做法步骤

步骤1

西兰花用刀将花朵切下来，放入冷水中个，加少许盐泡十分钟，清洗干净，沥干水备用。

步骤2

金针菇先不切，直接将前端冲洗干净。

步骤3

再将蒂部切掉。

步骤4

然后切成两三段备用。

步骤5

西兰花一切两半。

步骤6

企鹅号的西兰花放入蒸锅，蒸8分钟即可，平时大家做西兰花都是汆烫，这样维生素就会融入水中，造成浪费，这次咱们用蒸的方式将西兰花蒸熟再烹饪，西兰花口感好，营养不浪费。

步骤7

胡萝卜先斜着切成段。

步骤8

再切成菱形片。

步骤9

炒蔬菜，用猪油更好吃，荤素搭配营养也更好。舀一勺猪油，放入锅中，加热。

步骤10

炒香蒜末，将胡萝卜片炒软。

步骤11

胡萝卜微微变软后，将金针菇倒进去稍作翻炒。

步骤12

待金针菇微微变软后，将蒸好的西兰花倒进去，加盐调味，炒匀即可。

炒西兰花的成品图

炒西兰花的烹饪技巧

这是一道快手菜，不用久炒，大火快炒，保留蔬菜中的水分，最大程度保留营养。