工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 15分钟

难度： 未知

爆炒鸡心的主料

鸡心：300克

青辣椒：6个

红辣椒：6个

3人份

爆炒鸡心的辅料

蒜：适量

姜：适量

盐：少许

老抽：1勺

料酒：2勺

干辣椒：3个

鸡精：1勺

爆炒鸡心的做法视频

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爆炒鸡心的做法步骤

步骤1

鸡心清洗干净，最好除去血块

步骤2

鸡心对半切开，辣椒切开备用

步骤3

清水烧开，加两勺料酒，少许姜片，下鸡心焯水

步骤4

鸡心定型捞出，过凉水备用

步骤5

起锅烧油，油热倒入切好的姜、蒜、干辣椒，炒至有蒜香味（根据个人口味此处可加豆瓣酱）

步骤6

倒入鸡心翻炒2分钟

步骤7

把切好的辣椒倒入锅内，放入一勺生抽，少许盐继续翻炒

步骤8

炒到鸡心稍微便干，倒入两勺鸡精继续翻炒两分钟，然后盛出。

爆炒鸡心的成品图

爆炒鸡心的烹饪技巧

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