工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 初中水平

尖椒炒河虾的主料

河虾：300克

青红尖椒：4个

3人份

尖椒炒河虾的辅料

植物油：适量

盐：适量

生抽：5克

姜：5克

尖椒炒河虾的做法视频

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尖椒炒河虾的做法步骤

步骤1

主料：河虾300克、青红尖椒3个

辅料：植物油、盐、香葱5根、姜5克、生抽10克、味精1克、香菜2根

步骤2

把河虾洗洗沥干水分，香葱、香菜洗净切段，最好切的稍微长一些，这样好看

步骤3

把青红尖椒洗净切丁，不爱吃辣的，可以把尖椒换成柿子椒或者不太辣的辣椒品种，但是香葱可以多加。热锅凉油，油烧热到7成，下姜末、尖椒翻炒出辣味

步骤4

加河虾翻炒出香味，如果太干，可以稍微加点水多炒一会

步骤5

加生抽翻炒均匀，我买的河虾比较咸，不敢加盐了，如果不咸的河虾，这时候可以加盐了

步骤6

加香葱段翻炒出香葱的味道

步骤7

加味精翻炒均匀

步骤8

关火，撒上香菜段

步骤9

用锅底的余温，把香菜的香味逼出来，这样很好吃好吃

尖椒炒河虾的成品图

尖椒炒河虾的烹饪技巧

1、炒河虾不需要过多的调味品，这样更能透出河虾的鲜美

2、香葱和香菜加多无妨，味道更好了，但是千万不能炒久了，那么就鲜美了