工艺： 拌

口味： 咸鲜味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

鸡丝凉面的主料

荞麦全粉速食面：70克

鸡胸肉：60克

水果黄瓜：半根

胡萝卜：半根

1人份

鸡丝凉面的辅料

生姜：3片

芝麻油：1大勺

鲜酱油：1大勺

米醋：1大勺

蚝油：1/2大勺

鸡丝凉面的做法视频

鸡丝凉面的做法步骤

步骤1

准备好所有食材

步骤2

鸡胸肉横剖成2~3片

步骤3

入开水锅加姜片煮5分钟，关火焖5分钟，撕开鸡肉内部变白即可捞出。

步骤4

鸡胸肉扯成鸡丝，水果黄瓜和胡萝卜先切片再切丝

步骤5

荞麦面条用温开水浸泡，约20分钟，泡到荞麦面条没有硬芯即可捞起沥水。

步骤6

倒入芝麻油，搅拌均匀，防止面条粘连。

步骤7

鲜酱油、米醋、蚝油放入小碗中搅拌均匀，调成味汁。

步骤8

吃的时候将面条装盘，盖上鸡丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，浇上料汁。

步骤9

拌匀即可开吃，咸鲜酸爽，开胃！

鸡丝凉面的成品图

鸡丝凉面的烹饪技巧

①为使鸡胸肉不柴，煮5分钟焖5分钟，鸡肉里面变白即可
②调味料的品种和用量请根据自己口味调整。
③荞麦全粉速食面用温开水或凉开水浸泡，不能蒸煮，否则面条会烂。