工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

苦瓜鸡蛋饼的主料

苦瓜：一个

鸡蛋：2个

面粉：50克

3人份

苦瓜鸡蛋饼的辅料

植物油：适量

盐：适量

火腿：一根

香葱：一根

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤1

主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克
辅料：植物油、盐、五香粉1克（可选）、香葱2根、火腿1根

步骤2

把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。

步骤3

苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。

步骤4

苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。

步骤5

加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了。

步骤6

加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉。

步骤7

加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎。

步骤8

平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。

步骤9

小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司最好吃。

苦瓜鸡蛋饼的成品图

苦瓜鸡蛋饼的烹饪技巧

1 、苦瓜不能太多了，火腿也是，毕竟是煎饼，不能太厚了，这样也好煎。
2、可以加不同的食材一起煎哟，看个人口味了。