工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 未知

蜜红豆的主料

红豆：300克

糖：100克

3人份

蜜红豆的辅料

清水：300毫升

蜜红豆的做法步骤

步骤1

红豆300克

步骤2

红豆不用泡，清洗干净，加水漫过，大约600毫升，上锅煮开，然后倒掉第一次煮豆的水，冲洗干净，这样做可以有效地去除豆腥味。

步骤3

然后换上干净的清水300毫升，水漫过豆子就可以了，不要用很多水哦， 水多了豆子会煮破壳的。用高压锅来煮，第一次加压10分钟，待到解压后可以焖半个小时到1小时。现在虽然可以碾碎，但要点力。

步骤4

接下來打開鍋蓋，翻一翻，重復第一次動作：加壓10分鐘，待到解壓後燜1小時左右。根據情況可能還要重復一次，第三次可以試試加壓5分鐘。

完全冷確後放入保鮮盒中，移入冰箱保存。

步骤5

放在冰箱1-2日後再拿出來做好吃的蜜豆卷，或年糕等，這樣糖就完全蜜在豆中。
你还可随意翻翻，让部分豆子破殼，这样口感特别的好，沒有破殼的豆用手輕鬆地就可碾成泥。

蜜红豆的成品图

蜜红豆的烹饪技巧

1.做蜜红豆，你可以在加点桔皮一同煮，味道会更好。
2.喜欢甜的，可以多放一点糖，还可加部分的红糖。