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工艺： 煮
口味： 家常味
时间： 10分钟
难度： 新手尝试
面粉 ：500克
猪肉 ：600克
芸豆：
3人份葱姜：适量
油 ：15克
盐：10克
生抽 ：10克
醋 ：3克
蚝油：5克
步骤1
首先处理食材，面粉分次加入清水和成软硬合适的面团，饧面半个小时，中间隔段时间揉面，分别揉面三次，这样可以增加面团的筋性，保证饺子不破肚不走水。猪肉剁成肉泥，剁肉的时候记得中间加三次清水，也可以是老汤，要让水充分的融入到肉馅中，这样可以保证饺子馅鲜美多汁。芸豆去掉豆筋，放入锅中煮，开锅后继续煮三分钟挺火焖两分钟，捞出晾凉剁成碎。其余辅料备齐
步骤2
肉馅放入调馅的盆中，加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好是搅拌上劲，口感更好。如果是肉太瘦，或者是牛羊肉，可以加入一个蛋清，来增加肉馅的滑嫩。
步骤3
放入葱姜碎，记得芸豆馅饺子，要多放点葱碎，味道更好。
步骤4
剁碎的芸豆，用手挤掉多余的水份，加入到肉馅中，搅拌均匀即是美味饺子馅。
步骤5
取出面团，揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅包出饺子即可。
步骤6
反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
