工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

蜜豆水立方吐司的主料

高粉：250克

盐：3克

细砂糖：35克

酵母粉：2.5克

牛奶：205克

黄油：14克

4人份

蜜豆水立方吐司的辅料

蜜红豆：适量

蜜豆水立方吐司的做法步骤

步骤1

除黄油外全部材料混合至无干粉状态

步骤2

用厨师机搅拌成团

步骤3

再加入黄油揉成完全状态的面团

步骤4

揉好的面团整形

步骤5

冷藏发酵一个晚上

步骤6

发酵好的面团分成四份，滚圆，静置20分钟

步骤7

静置好的面团，擀长，卷入蜜红豆

步骤8

放入模具内二发至9分满

步骤9

进烤箱180度烤30分钟

步骤10

脱模后室温冷却

步骤11

然后就开开吃

蜜豆水立方吐司的成品图

蜜豆水立方吐司的烹饪技巧

1、先把全部材料揉成无干粉的状态，再用厨师机打不容易飞粉
2、放黄油之前的，揉的面团是不沾手的，可以拉出厚厚的膜，但是比较容易破的
3、放黄油以后，需要把面团揉成完全状态，就是整个面团可以拉出薄薄不易破的状态
4、一发不想冷藏发酵，也可以室温发酵至2倍大小
5、二发，需要有湿度和温度2个方面来控制，一般温度控制再38°以内，湿度85%左右，我没有专用的发酵箱，一般就是烤箱开38°，再放上一盆热水