工艺： 炒

口味： 鱼香味

时间： 15分钟

难度： 未知

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的主料

茄子：500克

淀粉：8克+5克

豆瓣酱：1勺

青椒：半个

红椒：半个

葱姜蒜各5克：2份

料酒：1勺

生抽：3勺

白糖：20克

香醋：20克

鸡精：3克

3人份

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的辅料

油：适量

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的做法步骤

步骤1

茄子切成条

步骤2

油炸上色后盛出备用

步骤3

葱姜蒜各2份

步骤4

葱姜蒜里加入料酒，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉，搅拌均匀备用

步骤5

炸过茄子的锅底留底油，放入一勺豆瓣酱超香

步骤6

放入葱姜蒜炒香

步骤7

放入青红椒翻炒均匀

步骤8

倒入茄子翻炒均匀

步骤9

倒入鱼香汁

步骤10

翻炒沸锅即可食用

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的成品图

家常版鱼香茄子，白糖和香醋比例是关键的烹饪技巧

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