来源: 饭炊网 编辑：饭炊网 访问手机版
工艺： 烘焙
口味： 奶香味
时间： 30分钟
难度： 初级入门
鸡蛋：3个
植物油：30克
牛奶：30克
零卡糖：45克
低筋面粉：50克
柠檬汁：2滴
沙拉酱：少许
肉松：少许
步骤1
准备好全部材料，烤箱170度预热。
步骤2
蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
步骤3
蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。
步骤4
再加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
步骤6
蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。
步骤7
当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。
步骤8
当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。
步骤9
打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。
步骤10
将面糊装入裱花袋。
步骤11
垂直将面糊挤入烤盘中。
步骤12
放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。
步骤13
等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了
1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。
2.一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感。
