工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 未知

杨枝甘露的主料

西米：半碗

新椰城椰浆：适量

纯牛奶：适量

3人份

杨枝甘露的辅料

芒果：1个

西柚：半个

杨枝甘露的做法步骤

步骤1

准备好所需的食材，食材的份量可以根据自己的喜好增减；

步骤2

锅中放入稍多的清水，大火煮沸后后倒入西米，转中火继续煮，煮西米时中途要时不时地搅拌一下，防止粘锅；

步骤3

直至煮至西米中间只有少许的白色硬芯，时间大概是15~20分钟左右，然后盖上锅盖，用余温闷15分钟左右，直到西米完全没有白色硬芯，呈现透明状即可；

步骤4

然后将煮好的西米捞出过凉水，再放置冰水中快速冷却，让口感更Q弹筋道；

步骤5

接下来处理食材。将芒果对半切开，划十字花刀后取出果肉，再将西柚轻轻地剥开，取出西柚肉，注意不要太用力，避免爆汁，我们只要轻轻地剥离出经络就可以；

步骤6

取2/3份芒果果肉放入料理机中吗，再倒入适量椰浆和牛奶，搅碎成芒果泥，这样所有需要的食材就全部准备好了；

步骤7

杯子底部放入西柚肉、剩余的芒果肉，再放入煮好的西米，倒入没过西米的牛奶，再倒入打好的芒果泥，这样一杯简单的杨枝甘露就做好了，非常的简单方便；新椰城椰浆 新鲜压榨，椰香满满！

杨枝甘露的成品图

杨枝甘露的烹饪技巧

1、如果选择的芒果甜度不够，则可以在打芒果泥时，加入适量炼乳或者白糖，调整甜度；

2、如果西米焖煮后仍然有白芯，则过凉水，再次起锅煮至少许白芯，再焖一会即可；

3、注意西米煮熟后会膨胀成很多，注意份量控制；

4、如果家里有淡奶油的，也可以将牛奶替换成淡牛奶，奶香味更醇厚更浓郁；而且芒果泥的稠度大家也可以根据自己喜好调整，如果太稠则可以加椰浆或者牛奶搅匀；