工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

红薯牛奶糕的主料

红薯：一个

牛奶：200克

3人份

红薯牛奶糕的辅料

白糖：10克

葛根粉：30克

玉米淀粉：10克

红薯牛奶糕的做法步骤

步骤1

主料：红薯一个、牛奶200克
辅料：玉米淀粉适量10克、葛根粉30克‘、白糖10克（可选）

步骤2

把红薯去皮切小块，不可太大了，这样好蒸熟透，葛根粉压碎一些

步骤3

把紫薯块上蒸锅大火蒸15分钟左右，具体时间看紫色的重量来确定

步骤4

把蒸熟的红薯加料理机，加葛根粉、玉米淀粉和牛奶，白糖榨成泥倒出来以后

步骤5

不可以太稀了，像牙膏形状的就可以了，

步骤6

可以用大盘子或者长方形的瓷器装紫薯泥，也可以直接用模具转紫薯泥厚糊糊，首先的就是模具刷上一层植物油，这样不易粘模具了，蒸完直接倒扣出来不需要切。（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之类味道重的油，以免影响成品的味道）。我是直接底部加椰蓉防粘

步骤7

把红薯泥糊倒进模具里，不要太多了，八分满即可，这样蒸出来比较好看一些，都盖上保鲜膜

步骤8

上蒸锅蒸，大火蒸20分钟左右即可。

步骤9

拿出来放冷却。去掉模具，为了防止粘连，直接放进椰蓉里滚一滚，可以直接吃，也可以放冰箱冷藏后吃凉糕。凉凉糯糯，宝宝自己拿着吃。冷藏3天内吃完哦。

红薯牛奶糕的成品图

红薯牛奶糕的烹饪技巧

1、家里没有葛根粉的就用玉米粉或奶粉代替
2、红薯糊糊，要稍微浓稠一些，就像牙膏形状的就不错了，也可以更厚实一些，这样比较干不易粘手