工艺： 煲

口味： 咸鲜味

时间： 2小时

难度： 初级入门

红枣虫草花鸡汤的主料

三黄鸡：1只

虫草花：1碗

红枣：1把

3人份

红枣虫草花鸡汤的辅料

姜：1块

盐：适量

水：适量

红枣虫草花鸡汤的做法步骤

步骤1

三黄鸡里里外外清洗干净；

步骤2

用利刀将鸡大胸的皮划开；

步骤3

将鸡大胸取下，再将鸡大腿上的肉取下；这两处的肉用来做馄饨，在文末会附上做法；鸡蛋不宜久煮，先取出来后放；剩下的鸡架剁大块；

步骤4

新鲜虫草花清洗干净；如用干虫草花需用凉水浸泡变软；

步骤5

鸡块鸡架入凉水炖锅中，通电、加热；

步骤6

撇掉浮沫，这样可使汤鲜味浓营养不流失；

步骤7

姜片、红枣同入汤中，煲2小时左右；

步骤8

起锅前10分钟，将虫草花和鸡蛋入汤中，出锅后撒盐，混合均匀即可。

红枣虫草花鸡汤的成品图

红枣虫草花鸡汤的烹饪技巧

1.如果怕汤品太油腻，鸡肉可以去皮后煲汤；
2.鸡汤中不限红枣、虫草花这些材料，还可以换成山药、芋头、胡萝卜等多种食材；