工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

藕粉桂花糕的主料

藕粉：200克

糯米粉：125克

清水：65克

纯牛奶：135克

2人份

藕粉桂花糕的辅料

白砂糖：35克

糖桂花：35克

藕粉桂花糕的做法步骤

步骤1

把除了清水和糖桂花以外的所有食材倒入大碗中，稍微搅拌搅拌

步骤2

倒入清水，搅拌至看不到任何颗粒的状态

步骤3

蒸碗底部垫上一层不粘纸，将面浆过筛入碗中，这样口感会更细腻

步骤4

舀入糖桂花，搅拌均匀

步骤5

盖上一层保鲜膜，扎小孔，放入蒸锅中大火蒸20分钟

步骤6

趁热淋上糖桂花，刷均匀

步骤7

完全放凉，顺着边沿用刀划开，倒扣，切成小块

步骤8

再浇上一些糖桂花，藕粉桂花糕就完成了

藕粉桂花糕的成品图

藕粉桂花糕的烹饪技巧

1、一定要用纯藕粉，会直接影响藕粉桂花糕的口感
2、放冰箱里面冷藏以后口感会更好