工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 未知

酥到掉渣的椰蓉饼干的主料

椰蓉：60克

低筋粉：120克

鸡蛋：50克左右

糖粉：40克

黄油：80克

3人份

酥到掉渣的椰蓉饼干的辅料

椰蓉(粘表面使用)：10克

酥到掉渣的椰蓉饼干的做法步骤

步骤1

将黄油室温软化至可以轻松用手指戳个洞的程度后倒入碗中~

步骤2

加入糖粉，用蛋抽高速的搅打至黄油明显发白，且均匀和糖粉相融~

步骤3

一个大约50克左右的鸡蛋，搅散~如果少了成品可能会偏干偏碎，多了适当加点粉类调节

步骤4

将蛋液分3－4次加入黄油中，搅打均匀至不能明显看出液体~完全融合

步骤5

将低筋面粉筛入碗中，怕飞粉的话可以先用手适当搅拌一下，然后用刮刀完全翻拌均匀

步骤6

因为手的温度长时间接触黄油可能会导致黄油融化，影响最后的成品~

步骤7

在面团中倒入椰蓉，可以根据自己的口味适当调整，翻拌均匀

步骤8

撕一块保鲜膜，倒入面团，利用保鲜膜整形，放入冰箱冷藏一小时左右

步骤9

切成3－4毫米的薄片，尽量慢一点切。避免切碎~轻微的掉渣是正常哒！

步骤10

可以在旁边撒一点椰蓉，将饼干表面粘上适量的椰蓉~这样成品会更香浓

步骤11

180度烤箱预热，中层放入饼干，烘烤大约15－20分钟。表面上色即可~

酥到掉渣的椰蓉饼干的成品图

酥到掉渣的椰蓉饼干的烹饪技巧

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