工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

陈皮红豆沙的主料

红豆：200克

陈皮：一块

4人份

陈皮红豆沙的辅料

冰糖：适量

陈皮红豆沙的做法步骤

步骤1

红豆提前浸泡一个晚上

步骤2

陈皮提前浸泡半个小时

步骤3

红豆放入砂锅，加入水

步骤4

盖上锅盖煮熟透

步骤5

煮熟透后，继续用勺子搅拌

步骤6

边搅拌边把红豆壳捞出

步骤7

煮至完全细腻

步骤8

陈皮去掉内部的白色部分，切小块加入砂锅内

步骤9

继续搅拌，煮至浓稠

步骤10

加入冰糖煮到融化就可以了

步骤11

趁热即可享用

陈皮红豆沙的成品图

陈皮红豆沙的烹饪技巧

1、陈皮泡水是为了更加好的去除内部的白色部分
2、陈皮不可省略，增加香味和口感
3、小火一直搅拌，如果水份不够可以少量加热水
4、做法不是正宗的，不要以是不是古法来评论
5、实在想偷懒，可以用料理机一次性打碎。