工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

瓜子酥的主料

低筋粉：290克

猪油：120克

黄油：40克

糖粉：140克

蛋黄：2个

泡打粉：2克

小苏打：4克

盐：1克

3人份

瓜子酥的辅料

瓜子仁：适量

瓜子酥的做法步骤

步骤1

电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。

步骤2

加入糖粉和猪油，搅打均匀。

步骤3

加入蛋黄，混合均匀。

步骤4

低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，倒入蛋黄糊。用刮刀压拌均匀。

步骤5

分割成15克左右的小面团，搓圆后摆放在烤盘，小面团的中间戳一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，可以稍微按压，让瓜子仁黏得更牢固。

步骤6

放入预热好的烤箱。

步骤7

上下火180度，中层烘烤18-20分钟，瓜子酥的表面微微上色即可。

瓜子酥的成品图

瓜子酥的烹饪技巧

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