工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

无水蜂蜜蛋糕的主料

鸡蛋： 3个

蜂蜜：30克

白砂糖： 38克

柠檬汁：几滴

3人份

无水蜂蜜蛋糕的辅料

柠檬汁 ： 几滴

熟白芝麻 ：少许

低筋面粉：90克

植物油 ： 30克

香草精： 几滴（可不加）

无水蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤1

依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用。

步骤2

3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。

步骤3

直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。

步骤4

加入蜂蜜，搅打均匀。

步骤5

加入植物油，搅打均匀。

步骤6

分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。

步骤7

将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，表面撒白芝麻，烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟即可。

无水蜂蜜蛋糕的成品图

无水蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

1、全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度。
2､每个烤箱脾气不一样，温度、时间可适当调整，烘烤至表面金黄色即可。
3､此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦。
4、大纸杯需要延长烘烤时间。