工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

台式脆皮肠的主料

猪腿肉：500克

台式烤肠调料：40克

盐渍羊肠衣：2米

台式脆皮肠的辅料

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

台式脆皮肠的做法步骤

步骤1

葱姜蒜提前泡水

步骤2

羊肠衣用清水浸泡

步骤3

将泡好的葱姜蒜水，少量多次加入肉中搅打

步骤4

再加入调料，盐，生抽

步骤5

搅打上劲

步骤6

将浸泡好的肠衣倒入灌肠器上

步骤7

加入肉，慢慢灌入肠衣中

步骤8

再用婶子中间隔开绑定

步骤9

晾在阳台上风干

步骤10

再放入锅内，小火煮至香肠全部浮起来即可

步骤11

做好的香肠冷冻保存

步骤12

一般吃的时候煎一下就可以了

台式脆皮肠的成品图

台式脆皮肠的烹饪技巧

1、关于调料，我在某宝买了很多种，选了一种配料表上没有化学添加剂的
2、可以加老抽或者红曲粉增加色泽
3、肉一定要搅打上劲，口感才好
4、关于加不加盐，我用的调料口味比较淡，我第一次做的时候觉得太淡了，所以后续都会加一点盐
5、香肠煮的时候一定要用牙签扎几个小孔，以防在煮的时候涨破