工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 2小时

难度： 未知

有菠萝的菠萝包❤️的主料

黄油：90克

绵白糖：75克

鸡蛋黄：2个

低筋面粉：140克

奶粉：25克

3人份

有菠萝的菠萝包❤️的辅料

汤种：140克

盐：2克

菠萝蜜肉：适量

炼乳：适量

芝士丝：适量

高筋面粉：210克

酵母：6克

低筋面粉：120克

黄油：40克

白糖：40克

奶粉：50克

鸡蛋：一个

牛奶：75克

有菠萝的菠萝包❤️的做法步骤

步骤1

制作汤种：水：130g➕高筋面粉30g，搅拌至无颗粒，开小火搅拌至酸奶状

步骤2

这个是完成的汤种，放凉备用

步骤3

做完汤种之后我们来制作酥皮：先把黄油切好，隔热水稍微软化后加入绵白糖，搅拌至无颗粒，再加入鸡蛋黄搅拌均匀，加入奶粉和低筋粉搅拌好之后用保鲜膜盖起来放一旁备用（夏天太热可以放去冰箱保鲜30分钟）

步骤4

加入鸡蛋继续搅拌

步骤5

搅拌好之后，用手揉搓成团

步骤6

把所有制作面包的材料放进面包机，按下发酵功能（没有面包机可以手揉，像洗衣服一样）

步骤7

—-

步骤8

揉到起手套膜

步骤9

为了口感好我把菠萝蜜切成条状

步骤10

—-

步骤11

半碗水挤进大概三分之一管炼乳烧开之后把菠萝蜜倒进去

步骤12

—-

步骤13

至沸腾后加入芝士

步骤14

收汁之后变得粘稠就可以关火放凉备用

步骤15

材料准备好就开撸把

步骤16

把面拿出来揉搓排气，分成8个，酥皮也分成八份，面包包入馅料之后，把酥皮擀扁盖上去刷上蛋黄液，放进烤箱发酵20分钟

步骤17

上下火180度，烤20分钟

步骤18

烤完之后的样子

有菠萝的菠萝包❤️的成品图

有菠萝的菠萝包❤️的烹饪技巧

有菠萝的菠萝包真的很好吃，注意的是酥皮一定要薄点