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工艺： 烤
口味： 甜味
时间： 5分钟
难度： 新手尝试
蛋黄：80克
蛋清：155克
细砂糖：75克
低筋面粉：50克
玉米粉：40克
植物油：60克
牛奶：85毫升
淡奶油：200克
2人份草莓酱：少许
水果：适量
柠檬汁：几滴
粉色奥利奥饼干：适量
步骤1
分离蛋黄蛋白，分别盛放在2个无水无油的容器内，将蛋黄搅拌均匀。
步骤2
牛奶倒入蛋黄碗中，用手动打蛋器混合均匀。
步骤3
再倒入植物油，搅打均匀。
步骤4
低筋面粉和玉米粉筛入碗中。
步骤5
搅拌成顺滑无干粉颗粒的蛋黄糊，轻柔一些，避免面糊起筋。
步骤6
蛋白中加几滴柠檬汁和1/3细砂糖，搅打至粗泡。
步骤7
再加入1/3细砂糖，打至蛋白霜出现纹路。
步骤8
加剩余的细砂糖，打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾。
步骤9
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。再取二分之一的蛋白加入混合好的蛋糕糊内，同样的手法拌匀。
步骤10
最后倒入剩余的蛋白，翻拌均匀。最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。
步骤11
28x28方盘内铺上一层油纸，蛋糕糊倒入烤盘内。
步骤12
轻震去气泡。
步骤13
蛋糕放入预热好的烤箱内，上下火160度，约25分钟。（由于各家烤箱不同，烘烤时间和温度可进行适当调整，上色均匀，闻到香味就差不多熟了。）
步骤14
蛋糕在烤箱内涨起后回缩到和烤盘平齐即可出炉，出炉倒扣。
步骤15
撕掉油纸放凉。
步骤16
蛋糕片按盒子大小尺寸切片待用。（蛋糕盒子网上有不同规格，你可以挑选自己喜欢的尺寸。）
步骤17
细砂糖中加入淡奶油和少许草莓酱。
步骤18
打发至不流动的奶油状。
步骤19
装入带齿裱花嘴的裱花袋内。
步骤20
先将一片切好的蛋糕片放入盒子内。
步骤21
均匀地挤在盒子蛋糕片上。
步骤22
再次放入第二片蛋糕片，轻压一下。
步骤23
挤出奶油装饰。
步骤24
摆放水果和粉色奥利奥饼干装饰。
步骤25
最后撒上糖粉装饰，那真是好看又好吃啊
