工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 未知

红糖海绵蛋糕的主料

低粉：120克

黄油：32克

牛奶：48克

红糖：50克

细砂糖：50克

蜂蜜：13克

鸡蛋：4个

3人份

红糖海绵蛋糕的辅料

黑白芝麻：适量

红糖海绵蛋糕的做法步骤

步骤1

4个鸡蛋磕入蛋盆

步骤2

加入13克蜂蜜

步骤3

倒入50克红糖和50克细砂糖，搅拌均匀

步骤4

坐入热水中，隔水打发

步骤5

蛋液达40度左右离开热水

步骤6

一直打发到用蛋头提起画8字不消失
大概10分钟，如果冬天中途蛋液降温达不到40度，把蛋盆继续坐入热水中打发

步骤7

32克黄油和48克牛奶隔水加热至黄油融化

步骤8

120克过筛低粉倒入蛋糊里
刮刀从2点到8点位置切入底部再翻起
左手转动蛋盆，刮刀再次重复切入翻拌

步骤9

在刮刀上缓缓倒入融化的黄油牛奶

步骤10

继续翻切均匀

步骤11

分装在12个纸杯中，最好用裱花袋，入预热好180度烤箱中，20分钟

步骤12

甘汁园纯正红糖 蔗香浓郁的健康好糖

红糖海绵蛋糕的成品图

红糖海绵蛋糕的烹饪技巧

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