工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

玛格丽特饼干的主料

中裕蛋糕用小麦粉：100克

玉米淀粉：适量

熟蛋黄：2个

2人份

玛格丽特饼干的辅料

黄油：100克

糖粉：50克

盐：1克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤1

准备食材。

步骤2

两个鸡蛋与冷水一同下锅，开中火煮至沸腾后，再煮约10分钟捞出，放入冷水盆中泡冷，然后剥壳，取出蛋黄，放入筛网中，用手指按压，使蛋黄过筛成细末。

步骤3

黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积略微膨大，颜色变浅，呈膨松状。

步骤4

倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。

步骤5

低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

步骤6

揉好的面团状态略偏干，不过分湿润，也不会因干燥而散开。

步骤7

将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

步骤8

一小时后，预热烤箱上下火180度10分钟，同时取出冷藏好的面团，分成24份，搓成小圆球排入烤盘，用大拇指将圆球按扁，按扁的时候，饼干就会出现自然的裂纹。

步骤9

依次做完后，将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上火180度、下火170度，烤15一20分钟（温度和时间仅供参考，具体还看自家烤箱性格），饼边缘见微黄即可。

步骤10

出炉了，酥香！入口即化！

玛格丽特饼干的成品图

玛格丽特饼干的烹饪技巧

中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。
这款饼干入口很绵，可以清楚的尝到熟蛋黄的味道。完全是有吃了一块就想吃第二块的冲动。新手入门款，大家快在家里做起来吧