工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

豇豆肉末盖浇饭的主料

豇豆：200克

猪肉：100克

大米：500克

红辣椒：1个

3人份

豇豆肉末盖浇饭的辅料

植物油：适量

盐：适量

老干妈：20克

姜：5克

生抽：10克

豇豆肉末盖浇饭的做法步骤

步骤1

主料：大米250克、豇豆150克、猪肉50克、红辣椒1个
辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克、料酒5克、五香粉1克、老干妈一大勺

步骤2

把大米洗洗，有时间的可以泡20分钟左右，这样蒸出来软硬适中好吃。把泡好的大米，倒入 臻米脱糖饭煲，再加入清水。

步骤3

盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟

步骤4

把豇豆去掉头尾洗净切小丁丁，猪肉切末，姜切末。红辣椒切小丁丁（可选）

步骤5

热锅凉油，油热烧到8成热，下猪肉末翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀以后，加姜末和五香粉快速翻炒均匀

步骤6

把肉末拨在一边，下豇豆丁炒到变色出蒜香味以后，再把肉末和豇豆一边翻炒均匀，加盐和生抽、红辣椒丁翻炒均匀。

步骤7

加一大勺老干妈，加鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤8

等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了

步骤9

把炒好的豇豆肉末倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀，再盖好锅盖继续焖5分钟左右，这样豇豆肉末和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。

豇豆肉末盖浇饭的成品图

豇豆肉末盖浇饭的烹饪技巧

1、食材可以任意搭配炒，主要看你的口味了
2、米饭做熟以后，才能加炒好的豇豆肉末，这样多焖以后，味道更香浓好吃。
3、豇豆不可久炒，还要去电饭煲里加热，这样口感才好吃