工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

培根披萨的主料

面粉：250克

酵母：4克

温水：120毫升

马苏里拉奶酪丝：100克

培根：2片

2人份

培根披萨的辅料

白糖：20克

盐：适量

番茄：1个

青红椒：各1个

洋葱：1个

黑胡椒：适量

黄油：适量

玉米粒：少许

培根披萨的做法步骤

步骤1

番茄去蒂洗净，切碎；洋葱去皮去根，洗净，切碎；大蒜切成碎末。炒锅烧热，放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。

步骤2

大火爆炒1分钟后转中火，收汁关火。

步骤3

盛出自制的披萨酱待用。

步骤4

碗中加入35℃左右的温水120毫升，撒入4克酵母粉和20克白糖，搅拌均匀。

步骤5

加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油，揉匀成面团。

步骤6

继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

步骤7

用保鲜膜盖好，静置15分钟。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

步骤8

取出醒发好的面团。

步骤9

用擀面杖排气，擀成与披萨盘同等大小的圆饼，周边略厚，中间薄。

步骤10

沿着饼胚边缘压出一个边。

步骤11

用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上，铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

步骤12

用叉子在饼上扎出洞。

步骤13

在烤箱底部放上一碗开水，放入披萨盘，关上烤箱门，静置10分钟发酵后取出。

步骤14

将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。

步骤15

培根沿短边切成宽薄片，彩椒切成圈，速冻玉米粒洗净沥干，铺在饼胚上。

步骤16

撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。

步骤17

烤箱温度设定220℃，预热10分钟后，将披萨盘送入烤箱中层。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

步骤18

烤制20分钟，至奶酪变成淡淡的金黄色即可。

步骤19

带上手套，取出披萨。

步骤20

拉个丝棒棒哒， 完美！

培根披萨的成品图

培根披萨的烹饪技巧

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